Le Palais des Ducs de Bourgogne, reconstruit au XVIIe siècle en style classique sur les fondations gothiques des ducs, abrite aujourd'hui la mairie et le musée des Beaux-Arts : l'un des plus importants de France, avec 130 000 oeuvres. La salle des Gardes du XVe siècle conserve les tombeaux monumentaux de Philippe le Hardi et de Jean sans Peur, deux chefs-d'oeuvre de la sculpture gothique flamande.
À 10 km au sud de Dijon commence la Route des Grands Crus, 60 km de vignes entre Gevrey-Chambertin et Santenay. Ces vignes : classées Patrimoine Mondial UNESCO depuis 2015 : produisent les Pinot Noir et Chardonnay les plus cotés du monde : Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Meursault, Puligny-Montrachet. Une simple balade à vélo entre ces villages-vignobles vaut toutes les dégustations.
La ville en bref
| Région | Bourgogne-Franche-Comté |
|---|---|
| Département | Côte-d'Or (21) |
| Population | 155 090 hab. |
| Altitude | 245 m |
3 raisons de visiter Dijon
La Route des Grands Crus, 60 km de vignes et de villages
Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Beaune (capitale des vins de Bourgogne), Meursault : 30 villages viticoles en 60 km. La Route des Grands Crus est classée UNESCO depuis 2015. À faire à vélo depuis Dijon en une journée.
Le musée des Beaux-Arts, deuxième de France
130 000 oeuvres dans les salles de l'ancien Palais des Ducs, dont la Salle des Gardes conservant les tombeaux médiévaux de Philippe le Hardi et Jean sans Peur. La collection de peintures flamandes et hollandaises du XVe siècle est parmi les plus complètes hors des Pays-Bas.
La gastronomie bourguignonne à son sommet
Escargots de Bourgogne, boeuf bourguignon, oeufs en meurette, jambon persillé, époisses (fromage AOC), pain d'épice de Dijon : une cuisine de tradition qui résiste à la modernité et dont Dijon est la meilleure ville pour la découvrir.
Les incontournables de Dijon
Palais des Ducs et musée des Beaux-Arts
Le musée des Beaux-Arts est gratuit (réouverture 2022 après rénovation). La Salle des Gardes du XVe siècle conserve les tombeaux de Philippe le Hardi et Jean sans Peur, deux chefs-d'oeuvre de la sculpture flamande. La tour Philippe le Bon (46m, 2,50€) offre la plus belle vue sur Dijon.
Voie des Vignes et Route des Grands Crus
La Voie des Vignes (35 km, entièrement plate) longe les vignes de Marsannay à Beaune sur piste cyclable. On passe devant les parcelles de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Clos de Vougeot, Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Aller en TER (25 min), retour à vélo ou l'inverse.
Centre historique médiéval
Plus de 40 hôtels particuliers classés dans un rayon de 500m. La Place de la Libération (XVIIe siècle), les rues Verrerie, Vannerie et Chaudronnerie cachent des façades gothiques et Renaissance exceptionnelles. La chouette sculptée dans le mur de l'église Notre-Dame (XIIIe s.) : une tradition dit que la toucher du bout des doigts de la main gauche, en formulant un voeu, le fait se réaliser.
Beaune et les Hospices
À 25 min de Dijon en TER (11€ aller-retour), Beaune est la capitale des vins de Bourgogne. Les Hospices de Beaune (Hôtel-Dieu, XVe siècle) sont un chef-d'oeuvre de l'architecture flamande avec leur toiture en tuiles vernissées polychromes. Le 3e dimanche de novembre, la Vente des Hospices fixe les cours mondiaux du vin de Bourgogne.
Cathédrale Saint-Bénigne
L'ancienne abbatiale bénédictine du XIIIe siècle cache dans sa crypte (IXe-XIe siècle) l'une des plus anciennes rotundes paléochrétiennes de France. Cet espace souterrain à trois niveaux, avec ses colonnes romanes et ses chapiteaux sculptés, est un des vestiges les plus anciens de Bourgogne.
Marché des Halles et gastronomie
Le marché couvert de Victor Baltard (1876) se tient mardi, vendredi et samedi matin. Escargots de Bourgogne IGP, époisses affinées, boeuf bourguignon maison, pain d'épice Mulot et Petitjean (depuis 1796), moutarde de Bourgogne IGP : un tour du monde bourguignon en 200 mètres.
Caves et dégustations
Marsannay-la-Côte (8 km de Dijon) est le premier village de la Côte de Nuits. Plusieurs domaines y reçoivent sans réservation pour des dégustations. Les grands domaines (DRC, Leroy, Leflaive) se visitent sur invitation ou via des caves à vin dijonnaises comme La Divinière ou Bacchus.
La moutarde "de Dijon" n'est pas une appellation d'origine protégée : c'est une recette. 95% de la moutarde vendue sous ce nom est fabriquée hors de Dijon, principalement en Champagne avec des graines importées du Canada. La véritable moutarde de Bourgogne (IGP depuis 2009) utilise des graines cultivées localement. Ce scandale est un sujet inépuisable à Dijon.
Les quartiers de Dijon
La partie historique autour du Palais des Ducs et de la Place de la Libération. Musées, restaurants gastronomiques, boutiques de spécialités bourguignonnes, halles du XIXe siècle. C'est le Dijon de carte postale, mais aussi un centre vivant où il fait bon traîner.
Autour du marché couvert de Baltard (mardi, vendredi, samedi), ce quartier rassemble les meilleurs artisans-charcutiers, fromagers et viticulteurs de Bourgogne. Les restaurants de midi qui cuisinent les produits du marché sont ici.
Le quartier étudiant de Dijon, avec ses bars, bistrots et restaurants pas chers. L'Université de Bourgogne attire 30 000 étudiants et donne à la ville une énergie jeune qui contraste avec son image de capitale gastronomique sérieuse.
Les premiers villages de la Côte de Nuits, à 8-10 km de Dijon, sont accessibles à vélo en 25 min. Les domaines viticoles y reçoivent pour des dégustations de Pinot Noir et de Marsannay rosé (le seul rosé de Bourgogne AOC).
Week-end à Dijon : itinéraire conseillé
Commencez par le Palais des Ducs et son musée des Beaux-Arts (gratuit, 3h). La Salle des Gardes avec les tombeaux ducaux est incontournable. Montez ensuite sur la tour Philippe le Bon (2,50€, 46m) pour la vue sur les toits de Dijon. Cherchez la chouette dans le mur de l'église Notre-Dame juste à côté.
Promenade dans les rues médiévales autour du Palais : hôtels particuliers des XVe et XVIIe siècles, cours intérieures accessibles, fontaines. Le marché des Halles (si mardi/vendredi/samedi) offre les meilleurs produits bourguignons. L'après-midi, flânez dans les rues Verrerie et Chaudronnerie.
Dîner dans un restaurant bourguignon traditionnel. Oeufs en meurette (pochés dans une sauce au vin rouge), escargots de Bourgogne au beurre d'ail et persil, puis boeuf bourguignon. Un verre de Nuits-Saint-Georges pour accompagner. Comptez 35 à 55€ par personne.
Louez un vélo en gare (15€/j) et partez sur la Voie des Vignes vers Beaune (35 km, piste cyclable plate). Traversée des vignes de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Clos de Vougeot (château visitable) et Nuits-Saint-Georges. Arrivée à Beaune pour le déjeuner.
Beaune : Hospices de Beaune (Hôtel-Dieu, 11€, toiture polychrome spectaculaire), cave des Hospices et centre-ville. Dégustation dans une cave (nombreuses caves accueillent sans réservation en Côte de Beaune). Retour à Dijon en TER (25 min, 11€) avec le vélo si vous êtes fatigués.
Pain d'épice Mulot et Petitjean à emporter pour le voyage (fondée 1796, la plus ancienne maison de pain d'épice de France). Soirée dans le quartier des Halles ou dans les bars étudiants de Montchapet.
Conseils et bons plans
- Le musée des Beaux-Arts de Dijon est gratuit depuis sa réouverture en 2022 : une des meilleures collections de France hors Paris, accessible sans débourser un euro. Comptez 3h minimum pour les collections permanentes.
- La Voie des Vignes (Dijon-Beaune, 35 km de piste cyclable plate) est l'expérience viticole la plus accessible de Bourgogne. Louer un vélo à Dijon (15€/j), faire l'aller à vélo et rentrer en TER (25 min), ou faire des allers-retours selon l'appétit.
- La chouette dans le mur de l'église Notre-Dame de Dijon (côté nord, à hauteur d'épaule) est la petite statue porte-bonheur de la ville. La tradition dit qu'on la touche de la main gauche en faisant un voeu. Très facile à rater sans savoir où chercher.
- Marsannay-la-Côte (8 km de Dijon en vélo) est le premier village de la Côte de Nuits. Plusieurs domaines reçoivent sans rendez-vous pour des dégustations gratuites. C'est le seul village de Bourgogne à produire un rosé AOC.
- La Vente des Hospices de Beaune (3e dimanche de novembre) est ouverte au public pour observer l'ambiance même sans acheter. Les enchères se déroulent sur le site internautica.fr mais la ville de Beaune s'anime avec des dégustations et des expositions ce week-end.
- La moutarde de Bourgogne IGP (à ne pas confondre avec la "moutarde de Dijon" industrielle) se trouve chez Edmond Fallot à Beaune ou au marché de Dijon. La différence de goût avec les marques industrielles est frappante.
Quand visiter Dijon ?
Mai-juin pour les vignes en fleurs et les balades cyclables. Septembre-octobre pour les vendanges (fin septembre) et les couleurs d'automne dans les vignes. Beaune en novembre pour la célèbre Vente des Hospices. L'hiver est froid (Bourgogne continentale) mais la ville est belle sous la neige.
Budget à prévoir
| Poste | Économique | Confortable | Luxe |
|---|---|---|---|
| Hébergement / nuit | 30-55€ | 70-130€ | 200€+ |
| Repas / pers. | 12-20€ | 25-45€ | 65€+ |
| Transport | 1,50€/ticket DiviaVélo | Location vélo 15€/j | Taxi 10-15€ |
| Activités / jour | 0-10€ | 10-25€ | 40€+ |
Comment rejoindre Dijon ?
Paris-Dijon en 1h35 par TGV direct. Lyon en 1h40, Strasbourg en 2h15, Beaune en 25 min. Gare à 10 min à pied du centre.
A6 Paris-Dijon (2h45), A31 vers Nancy et Luxembourg, A39 vers Besançon. Voiture utile pour la Route des Vins si on ne veut pas faire le vélo.
La Voie des Vignes (35 km Dijon-Beaune) est l'une des plus belles voies cyclables de France. Terrain plat à travers les grands crus. Location en gare ou en centre-ville.
Événements et fêtes
Troisième dimanche de novembre, les vins des Hospices de Beaune (clos médiévaux) sont mis aux enchères. La vente la plus médiatisée du monde viticole : les prix fixent les cours des vins de Bourgogne pour l'année.
Festival international du folklore et des arts du vin chaque premier week-end de septembre à Dijon. Groupes folkloriques de 30 pays, défilé et banquet traditionnel.
La foire gastronomique de Dijon (fin octobre-début novembre) est la plus ancienne foire gastronomique de France : depuis 1921. 600 exposants, 200 000 visiteurs.