Les "Climats de Bourgogne" : ces parcelles de vignes délimitées à la parcelle depuis des siècles par les moines cisterciens : sont classés au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015. 60 km de vignes de Dijon à Santenay composent la Route des Grands Crus : Gevrey-Chambertin, Vougeot, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Beaune... Des noms qui font rêver les amateurs de vins du monde entier. Un verre de Romanée-Conti peut dépasser 5 000 euros.
La Bourgogne est aussi une région d'abbayes et de Romanesque. Vézelay, colline éternelle classée à l'UNESCO, domine la Bourgogne depuis son abbatiale du XIIe siècle, point de départ historique du chemin de Saint-Jacques. Fontenay, abbaye cistercienne fondée par saint Bernard en 1118, est l'une des plus intactes d'Europe. Et Dijon : capitale régionale : concentre un patrimoine architectural exceptionnel dans son centre médiéval.
La région en chiffres
Ce qui fait la singularité de Bourgogne
La Route des Grands Crus
De Dijon à Santenay : 60 km de vignes produisant les plus grands vins rouges du monde. Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges.
Vézelay et ses abbayes
La basilique de Vézelay, classée UNESCO, point de départ du chemin de Compostelle depuis le Moyen-Âge. Le panorama sur la Bourgogne depuis ses terrasses est saisissant.
Beaune et les Hospices
Les Hospices de Beaune (XVe siècle) abritent chaque novembre la vente aux enchères de vins la plus célèbre du monde. La ville médiévale autour est un bijou d'architecture.
La Véloroute des Grands Crus
Parcourir la route des vignes à vélo, s'arrêter dans les caves, déjeuner dans les auberges locales : c'est l'expérience bourgignonne par excellence.
Le Romanée-Conti est le vin le plus cher du monde produit de manière régulière. Un flacon de 75 cl peut atteindre 20 000 euros en vente aux enchères, et un magnum de millésime exceptionnel a dépassé 100 000 euros. Pourquoi ? Cette parcelle de 1,8 hectare à Vosne-Romanée, propriété du Domaine de la Romanée-Conti depuis 1760, ne produit que 6 000 bouteilles par an dans les bonnes années. Napoléon, Tocqueville et Thomas Jefferson en étaient déjà amateurs.
Quand visiter Bourgogne ?
Été pour les vignes et la lumière dorée. Automne (vendanges mi-septembre) pour l'ambiance et les couleurs. Les Hospices de Beaune en novembre sont un moment unique. Evitez janvier-février.